1 大白芸豆洗净，提前泡一夜。猪蹄洗净去毛，泡一夜，然后斩成小块。 2 沙锅中放清水和猪蹄，烧开，将猪蹄捞出，汤倒掉。
3 砂锅重新放入开水和猪蹄，水没过猪蹄即可。加入大白芸豆，葱、姜、草果、花椒粒、大料、盐，烧开后转入小火，炖2-3小时。 4 炖好的老妈蹄花汤呈奶白色，很诱人。喝汤时可以加少许胡椒粉。
5 将所有蘸料（辅料里的）混合在一起即可。吃猪蹄是蘸蘸料吃，好美味啊！ .美食背后的故事
1、汤清淡可口，美味诱人。
2、猪蹄酥烂，更加适合老年人食用。
小贴士
?第一次煮猪蹄的汤一定要倒掉，这样做出了的猪蹄没有腥味。
?第二次一定要加入开水，这样猪蹄容易煮烂。