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贴吧的大神们,帮兄弟看看这个鸭货和汤怎么样
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liudukongjianl
江湖少侠
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在贴吧的几位大神师傅那请教了很多问题,今天终天把以前的从新汤调出来了,在此谢谢自力,李远霸,我家住在小河边,不失她心,一个迷茫的人,福建辣椒王等几位贴吧大神,不厌其烦的教了我很多问题然后卤了点鸭货,各位高手帮我看看哪方面还欠缺。
liudukongjianl
江湖少侠
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鸭脖我卤了40分钟,切断的时候,有些肉碎,这是过火了吧?还是胗子也是40分钟,没有嚼劲了,也过火了吧?整鸭和腿卤了80分钟,翅20分钟。所有的货离火后都泡20分钟(除翅)。这个时间哪位大神给分析下可以吗?
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