那我们这些老少糖人儿又想吃又怕引起血糖波动可咋办咧?
我们糖人的餐后血糖水平除了和碳水化合物的血糖指数相关,还与食物中所含的碳水化合物总量密切相关。血糖指数高的食物,如果碳水化合物含量很少,其实对血糖的影响并不大。
1997年,美国的学者用血糖负荷将碳水化合物的数量和质量结合起来,这个数值能反映一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小。以西瓜为例,吃下2两的西瓜时,食物血糖负荷为4,对血糖影响不大;而吃下1斤的西瓜时,食物血糖负荷升高至20,对血糖的影响较大。
对于一个资深吃货来说,什么问题都不是问题

其实由于每块西瓜的含糖指数不同,所以对于那些喜爱西瓜的糖友来说食用西瓜的白色果肉与红色果肉衔接那部分的瓜肉是个不错的注意。将买回的西瓜冰镇后,红色含糖指数较高的瓜瓤部分用刀片下来给无糖尿病病情的家人食用,而红白相间的部分片下来切成小块儿可直接食用。剩下纯白的瓜肉可以和芹菜、木耳等凉拌既爽口又有益于肠胃消化。