村里人便会把小米炒制后再熬粥食用。慢慢的也就形成了产妇坐月子要喝炒谷米的传统。不光产妇会喝，村里老年人也经常会炒制小米，熬粥便用炒谷米。当地人都说，“炒谷米赛参汤”。搭配芝麻盐食用，锦上添花，不仅色香味更好，营养价值也提高很多。炒谷米熬粥能够散发出比小米粥更浓的香味，这个便是米油散发出的香味，炒谷米经过炒制更容易熬出米油。炒谷米喝起来也更加香醇可口。
可是炒谷米好不好呢？