提起香喷喷的芝麻叶糊汤面，凡是在邓州长大的人，立时会觉得余香满口，回味无穷。小时候每逢家里来了客人，最实惠也最省事的就当属这既普通又受人喜爱的芝麻叶糊汤面了。
老家在邓州，每年夏末的时候，芝麻叶又大又嫩，母亲就去捋芝麻叶。吃过晚饭后，只见母亲把满麻袋的芝麻叶直接倒进锅里，添上水架上劈柴火，灶炉里顿时噼里啪啦地响，不一会儿，吱吱地就往外面冒热气。水开后再煮上一刻钟，芝麻叶就可以捞出来了。母亲打开锅盖，用漏勺把芝麻叶捞出放进凉水里，反复洗几遍，再搭在绳上晾着。芝麻叶是苦的，洗不净的话没法吃。碰上好天，晒上几个晌午，等芝麻叶又脆又干的时候，母亲就把黑黑的、尖尖的茶叶状的芝麻叶存起来。在过去那粮食短缺的年月里，一大家子人顿顿吃馒头肯定是不能坚持到来年的，就在面条汤内搅入面糊，用面条和芝麻叶一起做成了芝麻叶糊汤面。
糊汤面的做法很简单，母亲先把面擀好，切成细细的面条。母亲常说“面条擀薄切窄，不怕临时添客”。意思是擀面条的时候，把面条擀得薄一些，切得细一些，就是临时来了客人也不会手忙脚乱。多添几碗水，客人的饭就出来了。母亲把面条切好后均匀地撒上面扑，抖洒均匀放在锅排上。把已经晒好的芝麻叶，用水浸泡一段时间，使其变软，然后使劲搓，搓去芝麻叶的苦味，搓好洗好以后，放在案板上切碎。净锅上火，倒入适量食用油烧至七成热时，先把切好的姜丝、葱、蒜、干辣椒一起炝锅炒香，随后放入芝麻叶翻炒，加一些盐、五香粉等之类的调料后把芝麻叶从锅里铲出来放在碗里。母亲在锅里加水，等水开了以后，把搅好的面糊儿倒入锅里，用微火煮至面糊儿八成熟时，就开始下面条了，此时火力可以稍大，以防面条下锅后短时间内粘连。煮好面条后，再把炒好的芝麻叶放进去，一锅热气腾腾浓香扑鼻的芝麻叶糊汤面便大功告成了！吃起来特别的香，难怪在邓州还流行着这样一句“芝麻叶糊汤面，神仙闻了也要在门前站一站”。
老家在邓州，每年夏末的时候，芝麻叶又大又嫩，母亲就去捋芝麻叶。吃过晚饭后，只见母亲把满麻袋的芝麻叶直接倒进锅里，添上水架上劈柴火，灶炉里顿时噼里啪啦地响，不一会儿，吱吱地就往外面冒热气。水开后再煮上一刻钟，芝麻叶就可以捞出来了。母亲打开锅盖，用漏勺把芝麻叶捞出放进凉水里，反复洗几遍，再搭在绳上晾着。芝麻叶是苦的，洗不净的话没法吃。碰上好天，晒上几个晌午，等芝麻叶又脆又干的时候，母亲就把黑黑的、尖尖的茶叶状的芝麻叶存起来。在过去那粮食短缺的年月里，一大家子人顿顿吃馒头肯定是不能坚持到来年的，就在面条汤内搅入面糊，用面条和芝麻叶一起做成了芝麻叶糊汤面。
糊汤面的做法很简单，母亲先把面擀好，切成细细的面条。母亲常说“面条擀薄切窄，不怕临时添客”。意思是擀面条的时候，把面条擀得薄一些，切得细一些，就是临时来了客人也不会手忙脚乱。多添几碗水，客人的饭就出来了。母亲把面条切好后均匀地撒上面扑，抖洒均匀放在锅排上。把已经晒好的芝麻叶，用水浸泡一段时间，使其变软，然后使劲搓，搓去芝麻叶的苦味，搓好洗好以后，放在案板上切碎。净锅上火，倒入适量食用油烧至七成热时，先把切好的姜丝、葱、蒜、干辣椒一起炝锅炒香，随后放入芝麻叶翻炒，加一些盐、五香粉等之类的调料后把芝麻叶从锅里铲出来放在碗里。母亲在锅里加水，等水开了以后，把搅好的面糊儿倒入锅里，用微火煮至面糊儿八成熟时，就开始下面条了，此时火力可以稍大，以防面条下锅后短时间内粘连。煮好面条后，再把炒好的芝麻叶放进去，一锅热气腾腾浓香扑鼻的芝麻叶糊汤面便大功告成了！吃起来特别的香，难怪在邓州还流行着这样一句“芝麻叶糊汤面，神仙闻了也要在门前站一站”。
