泡椒藕笋
地道的川菜！
莲藕汁多爽脆，有润肺化瘀的功效。
用辣椒、白醋泡制，可以减少莲藕生冷的特性。酸酸辣辣，回口还有点小甜。
材料
莲藕，春笋
配料：芹菜，生姜，泡辣椒，鲜辣椒
调料：盐，糖，白醋
做法
1
将莲藕去皮，顶刀切大片，焯水后备用。
2
春笋从中间劈开，焯水备用。
3
把焯好水的春笋，莲藕，连同配料，调料倒入容器内，加没过原料的凉白开。
4
加入调料，泡12小时即可食用。
小贴士
。
莲藕一定要选择嫩的，焯水不宜过久，断生即可。辣椒的多少按照个人喜爱，酌情添加。不能放在常温下，以免发酵，最好放在冰箱里密封保存。