【大神活动】辣味爽口，拼盘快手菜——口水鸡（附做法）

口水鸡是汉族特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，可塑性高，集麻辣鲜香嫩爽于一身。这里考虑到即要为大家展示一道菜肴，又要制作简单，上手快，所以我直接选用鸡的鸡腿为主料，避免了整鸡的前期处理，作法其实是一样的。



主料
鸡腿3只（逛了3个菜场才买到新鲜没有冰冻的琵琶腿）


身材一级棒的鸡腿。
副料
葱、姜、蒜、芝麻、花生米、小米椒、花椒、食盐、生抽、香醋、麻油、料酒、辣椒油。
口味：麻、香辣味
人数：3人份（可因人数而增加主料）
烹饪时间：30分钟

烹饪方法：
1、鸡腿洗净放入锅中，我加入大量的冷水漫过鸡腿，然后放入一点点料酒和姜片，作用主要是它们除去鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气


2、大火煮滚为止，撇去血浮沫沫，然后转为成小火，火不要大，这种方法出来的鸡肉非常的嫩，皮也不容易裂开。煮10分钟后关火再焖它10分钟。过程中就准备佐料去，别开盖。

3、闷锅的时候，我们可以在一边准备好佐料，我们用最简单的方式调料，出来的味道丝毫不输快捷酱料的味道，我们先来把他们都切碎，装入盘中。放入适量生抽，适量麻油，适量辣椒油。





4、锅中放点油烧热，可以这个时候加入花椒，热量释放它的香味，让这个菜有“麻”味而上一个层次，然后淋上去，听见盘中噼里啪啦的声音同时也闻到了佐料的香味吧。

好看

饿死我了

5、准备一些冰块，越凉越好，如果没有也可以，但是会直接影响口水鸡的口感，将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇，期间最好换一次冰块，直到鸡腿凉透。



6、开始切冰镇后的鸡腿，然后码放整齐，平铺在盘中。（调料汁可放盘中下方，也可以浇淋下去）

装饰一下，撒葱花，白芝麻。
辣感十足、清凉爽口，口水鸡已经做好，制作流程十分简单，一道快手拼盘菜，希望大家会喜欢。

1

哇

应该很好吃

哈哈哈哈

胖b

肥猪，爸爸的故事就是操你妈的故事

装比蛋出来