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脆拌黑豆苗：
黑豆苗150克、食盐1/2勺、小米椒2个、大蒜2瓣、白醋2勺、酱油1勺、香油少许、白糖1/2勺
做法：黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净
烧一锅清水，水开后，将黑豆苗放进去，烫几秒钟
迅速捞出，放入凉水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色
控干水分，盛入盘中
取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎
调入白醋2勺，味极鲜酱油1勺
一点香油、一点盐、一点白糖，口味也可根据自己的喜好做调整
调匀后浇在烫熟的黑豆苗上，吃的时候，拌匀即可

枸杞素炒黑豆苗：
用料：黑豆苗、枸杞1把、食盐4克、小葱2根、五香粉1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、植物油10克
做法：黑豆苗去根须、皮后洗净；枸杞子洗净，用温水泡五分钟
净锅入少许油，三成热时下葱花爆香
下豆苗中火快速翻炒断生，加白糖、生抽、五香粉、盐、枸杞翻炒均匀后即可出锅

黑豆苗炒肉丝：
用料：黑豆苗200g、猪里脊肉200g、食盐、姜、红尖椒、葱、耗油、橄榄油适量
做法：豆苗洗净沥水，里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右
葱切丝，蒜切片，小米椒去籽后切碎
锅里倒少许橄榄油，放入葱蒜，中火炒香
再放入腌好的肉丝，肉丝入锅后要快一点划散，继续中火炒至肉丝变白
放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。
放入小米椒末，加适量的盐调味，再次翻炒均匀即可

烹饪技术：
1、用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜，而且口感嫩嫩的。
2、如果不能吃辣，可以把小米椒换成红椒，有少许的红色辣椒的加入，菜品的整体颜色更好看。是在没有的话，不加也不会影响味道。
3、加入豆苗后一定要大火炒制，这样才能避免豆苗出汤。
4、黑豆苗可以换成豆芽，里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。