谷雨源自古人“雨生百谷”之说，每年4月19日~21日为谷雨节气，是春季的最后一个节气。常言道“清明断雪，谷雨断霜”，时至谷雨，以至暮春，气温回升速度加快，人体的毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来，供给大脑的血液相对减少，使人在这段时间感到明显的困乏，即所谓的“春困”。
时至谷雨，气温日渐升高，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病。所以，在饮食上宜清补，如蛋、鱼、肉、豆等，并多进食蔬果。小白菜、油菜、柿子椒、莴笋、西红柿和豆芽等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用，且蔬果富含B族维生素，可以防春季口干唇燥、皮肤干燥等症。