有的说请告知，谢谢

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红油熬制，看你做什么的，如果普通凉皮用量少，没必要麻烦的，如果用量多。那就熬一大锅。。材料，辣椒面，生油，姜切片，大葱切断，红皮洋葱去皮切片。香菜，小香葱。草寇，肉蔻。桂皮。紫草。。辣椒面导入桶里，放生油完全盖住辣椒面。搅拌放入桂皮草寇。。。香料。倒油锅里大火烧开后放入葱姜香菜，一点点放要不漫锅的。。。炸干后捞出。。倒入装辣椒面的桶里。。油温激辣椒面，在用一小锅熬紫菜，（上色的）熬制十分钟左右捞出倒进同一个桶里。。。

如果做凉皮建议去买麻辣精油很便宜的。。又省事

是辣椒油，不是卤汤

加我的qq271744147

楼主可以找一家专业的卤菜品牌，好好学习下，四川嘉州紫燕百味鸡味道超棒，那个辣椒油制作独特，秘制配方的，你可以参考下，毕竟这一行，水也蛮深的，要想生意好，味道一定要棒，，有需要，可以加我扣 2915779912