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欢迎各位茶友讨论,从茶汤去分辨茶好茶坏。——醉哥

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很多茶友喝茶,看条索(饼面),看汤色,品滋味,查茶底。看汤色也是其中重要的一个环节。如何看,看那些,就不是所有的茶友都知道。今晚醉哥跟大伙说道说道。怎样从茶汤去分辨茶的好坏。一家之言,欢迎拍砖。
先上两幅图片看看。



1楼2016-04-01 17:35回复
    普洱茶汤的颜色因为工艺问题,跟绿茶、红茶等颜色有差异,一般普洱茶传统工艺是低温炒青和烘青。所以茶汤颜色偏柔和,重泡之后,会略显黄。上图这汤色是属于传统工艺做的普洱茶汤颜色。下图这茶汤这是存了几年的颜色,或者重炮之下的颜色。


    2楼2016-04-01 17:38
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      2026-03-17 14:36:56
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      IP属地:广东来自Android客户端3楼2016-04-01 17:38
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        绿茶的颜色偏于黄绿,所以这种鹅黄色是属于普洱茶新茶所特有的。区别于滇绿的特征之一。但当然现在普洱茶的工艺在改进。茶汤的颜色也开始变化。我甚至看到过黄绿色的普洱茶汤。无它,高温炒青,高温烘青在勐海比比皆是。这样的工艺制作效率高,新茶香高。所以很多茶人愿意这样做。当年可以多卖钱。只是这样的茶,不适合长期存储而已。


        4楼2016-04-01 17:41
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          茶汤除颜色之外,还有浑浊与通透。浑浊的茶汤我是避之不及。因为茶汤浸出物应该是溶于水。不溶于水的物质是杂质或其他悬浮物。尤其是茶漏隔过之后,仍然无法清透的茶汤,我是一杯起二杯止,三杯老友都要对不起了。


          6楼2016-04-01 17:49
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            好的茶汤应该是怎么样的?请看下图:

            这样的茶汤首先是油亮清透。这是好茶汤的首要条件。


            7楼2016-04-01 17:58
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              坐等更新


              IP属地:山西来自Android客户端8楼2016-04-01 18:01
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                茶汤溶解了很多茶本身的物质。如茶多酚,维生素,微量元素,有机物,及其他物质的浸出物,都溶于水里,形成茶汤。浸出物越丰富,茶汤内质越丰富。可以通过肉眼观察到茶汤的内质。先上个图,可以看到,不同的茶汤,代表茶的内质不同。


                9楼2016-04-01 18:05
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                  2026-03-17 14:30:56
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                  茶汤内质要留心观察。最好是用玻璃杯观察。茶汤冲进去之后,汤内有类似雾一样的东东在汤内淌漾,这就是茶的析出物。越明显则说明茶的内质丰富。还可以用飘逸杯冲泡,就更明显了。茶汤从茶池里滴下茶海里,会漾开来的茶汤。好像墨水滴到清水里慢慢漾开来。这样的茶的茶质就丰富。
                  除此之外,还要看茶汤的质感。


                  10楼2016-04-01 18:07
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                    茶汤颜色是视觉,质感就是触觉了。对,没看错。茶汤未入口时,闻着香味是嗅觉;入口就是味觉和触觉了。茶汤的滑感其实就是触觉。这是茶汤的质感之一。喝起来嘴巴滑滑的如同触摸丝绸的感觉,就是滑。有句俗语叫:滑不溜手,说的就是极致的滑。除滑之外,还有个黏稠感。这是一部分茶友对茶,尤其是老茶的要求。


                    11楼2016-04-01 18:13
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                      很多茶友认为黏稠感就是茶内质丰富,或者转化的好的必要条件。黏稠是什么质感呢?吃芝麻糊的感觉了。喝茶变成吃芝麻糊,这转变太大了,我都有点绕不过去。芝麻糊是怎么做的?把芝麻磨成粉熬的。老茶冲泡就成了粉末?或者老茶掉粉末融到茶汤里面去了?我想象不来。
                      总之我要是喝茶,首先是避开黏稠。喝茶不是吃芝麻糊。如茶能令到喉咙舒展,甚至带点薄荷的清凉感,就是上等的好茶。


                      12楼2016-04-01 18:19
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                        总结一下,从茶汤看和感受茶的好坏,首要讲究的是汤色要正,新茶汤色淡,黄中带绿都不是好现象;其次是透,茶汤无明显的悬浮物;其三是所谓的油亮,如同花生油的油润感并且闪亮;之后才是内质丰富,就是要有润滑感,轻轻晃动有点油的粘滞感为最佳。
                        欢迎各位茶友点评~~~~谢谢。今天就先写到这里。
                        ——中国醉好普洱茶-醉哥


                        13楼2016-04-01 18:24
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                          进来看看学习哈哈静静我想静静默默的看静静的顶小手一抖经验到手哈哈


                          来自Android客户端14楼2016-04-01 19:00
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                            学习


                            来自Android客户端15楼2016-04-01 19:39
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                              2026-03-17 14:24:56
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                              像普洱熟茶,即便是好茶,新茶通透度也差,但会越放越透亮呢😊


                              来自Android客户端16楼2016-04-02 19:49
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