机制木炭即把锯末压制成棒然后在碳化炉碳化生成烧烤碳棒的过程。而合成碳棒即先把锯末碳化成炭粉然后和炭粉粘合剂混合均匀加水搅拌上挤压设备成型然后烘干的过程。生产工艺不一样做出来的效果也各不相同。机制木炭灰分小，燃烧时间长，质量轻。但是污染环境，价格高，在碳化的过程中排放大量烟。不符合国家对环保的要求。而合成碳棒，则具有生产过程简单，不污染环境，价格低，冷热强度好的特点，越来越被市场所接受。现在河北，福建，江西，湖北，辽宁，新疆，内蒙等地很多使用该工艺。