求教贴，请教各位大神，抹茶奶油蛋糕卷昨天晚上做好，放入冰箱冷藏，第二天上午开始在室温下储藏，下午的时候，蛋糕出水了是怎么回事呢？请各位大神赐教，万分感谢。
问题之二，刚出炉的时候蛋糕特别好，烤盘垫的油脂，可是定型的时候就裂开了，是怎么回事呢？是蛋糕太湿了么？