很多外地人应该都不知道什么是竹荪、竹荪蛋，我是宜宾本地人，因为不是竹海那个县城的，之前都只吃过竹笋，不知道什么是竹荪。过年回家吃了老妈做的竹荪炖鸡汤，才知道还有一种好吃的东西，叫做蜀南竹海长裙竹荪。
喝了老妈在蜀南竹海买的长裙竹荪做的竹荪鸡汤立马被那个鲜味给吸引住了。然后就上网查了一些关于竹荪的吃法，发现还有一种好吃的东西叫做竹荪蛋，本人吃货一枚，就闹着让老妈给我做了一些。味道真的不错，这里就给大家分享一下。
乱七八糟的废话我就不多说了，直接上原材料图和做法！！！
第一步：准备好原材料：蜀南竹海长裙竹荪25g、本地鸡1kg、盐、胡椒粉、生姜、枸杞。

第二步：将鸡切成鸡块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。


第三步：锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

第四步：竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。装进碗里，鲜嫩可口的竹荪鸡汤出锅啦~~~