写接口，让ios调，呃，不是interface，是url。

基本上还是webservice比较多，比较通用吧？
当然如果ios那边可以支持http的话，java这边就不用想太多，当成普通web服务器实现就可以了……
好像还有一些比较复杂的实现方式，不过这我就不了解了。

不知道 socket 是可以的
http应该也行吧 ios的开发没有接触过

写接口，和普通网站大部分类似，只是从服务端返回的数据大多是json格式

hessian

跟写自己管理后台差不多，弄个url他请求这个接口就会得到数据，一般json