【作业】20160221家宴

原说为过“元宵节”准备的，“勾搭”上请客老爹de多年好友，于是略隆重~

没做比较creative的菜色，整个席面保守有余
时到席共6人，10道菜1点心。菜量安排灰常适宜（也就是说，席面有“余”而（当晚）打扫剩菜时又无鸭梨）。。
.
偶准备滴，2凉6热1点心
【笋豆】
【素鸭】
【串烤猴菇】
【照烧鲍菇】
【干锅千叶豆腐】
【丝瓜烧面筋】
【蚕豆米炒马蹄】
【炝炒青油菜】
【四宝汤圆】
.
客人添了2个菜
【水果沙拉】
【四喜烤麸】

【水果沙拉】

【素什锦】（四喜烤麸）

【素鸭】

【串烤猴菇】

【干锅千叶豆腐】

【丝瓜烧面筋】

【蚕豆米炒马蹄】

【炝炒青油菜】

有个【笋豆】忘记拍，老爸钟爱滴菜色，但其他人特别爱滴有点少。。。。尽管这次食材火候调味都“不失手”

还有个【照烧鲍菇】忘记拍。因为没买到做糖醋素排骨的水面筋，临时抓丁的菜。。。。。调味个人很满意，不过对客人来说可能不够甜，而且“海味”貌似也不是两位客人的“菜”。p.s.这次选的鲍菇过嫩，还没煎够火候就快找不见鸟

【四宝汤圆】
四种面皮，四种馅心
.
1. 白糯米粉皮+椰蓉馅（椰丝+亚麻籽乳+椰粉+豆浆粉）
2. 咖啡色皮(1加可可粉)+黑芝麻馅（黑芝麻蓉+白糖+芝麻油）
3. 酒红色皮(1加红曲米粉)+莓果馅（草莓干+蔓越莓干+蓝莓干）
4. 雨花石色皮(1+2+3)+五仁馅（腰果仁+开心果仁+核桃仁+花生仁+南瓜籽仁+白芝麻/玉米油/糖桂花）

总结一哈。。。
甜口菜太少（那个猴菇明显改做“菠萝咕噜”味咩），明显不能教客人满意。。。。下次须留意