提示
1、酱爆肉像回锅肉一样，可以放很多的蔬菜搭配，比如青椒，洋葱，莲花白等，青椒味道更好。
2、做酱爆肉的猪肉要比做回锅肉的猪肉要瘦一些，不过个人感觉这种菜瘦了没吃头，用五花肉炒出来最好，当然也可以用猪的后尖肉，也就是后腿肉，这里的瘦肉炒出来不老，口感也很好
3、最关键的一点就是别炒咸了，因为带咸味的调料实在是太多了，甜面酱，豆瓣等，现在的豆瓣酱要比原来的咸很多，用手一摸都能感觉到有细小盐粒的存在，如果尝一下觉得已经差不多够咸了，就不用加生抽了，如果觉得颜色不好，那么就点几滴老抽也没问题

看着就好吃

龙哥这么热衷厨艺。
想必也是做饭高手。