过完了除夕，接踵而至的便是正月初一，即现在人们所称的“春节”。不过，北京民俗学会秘书长高巍表示，严格来讲，春节应该是一个过程，而且，从初一到初七每天都有讲究，“比如初七又叫做‘人日’，过去人们会在这一天吃七菜羹”。
　　正月初一又称“元日” 日期曾不固定
　　提到正月初一，在古代，它还有其他很多名字，比如元日、元辰、元正……自汉武帝太初元年始，以夏历年(农历)正月初一为“岁首”(即“年”)，年节的日期由此固定下来，延续至今。辛亥革命以后，开始采用公历计年，遂称公历1月1日为“元旦”，称农历正月初一为 “春节”。
　　“由于绵延发展的时间很长，春节的庆祝活动自有文字记录以来就有。”研究民俗的学者王娟在接受中新网(微信公众号：cns2012)记者采访时候表示，大年初一有不少好玩儿的习俗，如放鸠、画鸡、五辛盘、吞鸡子等等，不一而足。
　　所谓“画鸡”，为旧时礼俗。传说正月初一为鸡日，画鸡贴于门上，以示谨始；而五辛盘则更有意思：在正月初一这一天，要用葱韭等五种味道辛辣的菜蔬置于盘中供食，取迎新之意。
　　“其实，最初春节的庆祝活动不太固定。一直到汉代有了规范的历法，庆祝的日期才固定下来。”王娟说道。
　　年俗有讲究：“人日“祭祀炎黄二帝
　　对所有人来说，大年初一就是全家聚会的日子。尤其在农村，人们还会将祖宗牌位请出，举行隆重的祭祀活动，向祖先祈福。北京民俗学会秘书长高巍表示，其实严格来说，春节应该是一个“过程”。
　　“我们平时所说的过年、过春节，实际从腊月初八就开始了。除夕、初一算是‘正日子’。”高巍笑着说道，过去，春节的活动会一直延续到正月十五，“在北京到了农历正月二十九，雍和宫还会‘打鬼’，到正月三十早晨，才算把年过完“。
　　在高巍看来，这样的春节是比较完整的，有起伏、结尾、过渡，很有节奏感。而且，从初一到初七，每一天都有讲究，传说女娲先用六天造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马，积累了经验后，在第七天造出了人，因此，这七天分别被称为鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日、人日。
　　“在这七天里，‘人日’比较重要。那天要祭祀人类的祖先、人文始祖炎黄二帝。有的地方，会剪出一个小人儿的形状，给孩子贴在后背以示保护。”高巍指出，同时也会吃“七菜羹”(又名“七彩羹”)，“为的是突出‘七’在人们生活中的重要地位”。