秘制猪手煲

主料：猪蹄
辅料：白酒、姜片、小葱、蒜、腐乳、花椒、大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、啤酒、黑胡椒
做法：
1、将猪手洗净，猪手横劈两半后，每半各剁成3-4块大小即可。
2、清水里放入白酒、花椒粒、姜片和葱结，焯猪手。
3、沸腾后将猪手捞出控干。
4、将锅子烧热铺油，加入姜片和2-3块王致和腐乳炒香。
5、接着转小火，放入猪手开始翻炒，加入一段葱白与猪手一起翻炒。
6、倒入老抽，再加生抽、大料、香叶和盐提味。香味出来后倒入啤酒没过猪手，锅中撒黑胡椒，加入冰糖，转砂锅
7、大火煮开啤酒和猪手后，转小火煨，炖制1小时。，开大火收汁。
8、等汤粘稠后，把蒜撒到锅里，翻炒均匀即可出锅