1. 湿面条 500 克，备用。
2. 豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。
3. 把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。
4. 锅中放入适量是植物油，油 7 成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。
5. 煎好的鸡蛋。
6. 锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出（不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅）。
7. 把煮好的面条捞出来，过凉。
8. 炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9. 放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10. 在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。