粥，作为一种传统食物，既符合中国人的最普遍的饮食习惯，又具有健康养生的功效，所以自古以来就深受中国人的喜爱。宋代苏东坡专门的书帖曰：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。”