以铁观音的幼芽茶青为原料，独创新工艺，采用铁观音重凋萎、重发酵，并结合部分红茶做法，制成铁观音红茶。
铁观音红茶具有红茶的特点，更有铁观音的甘醇滋味和独特音韵香味，即带有铁观音韵的红茶，同时又大大降低了铁观音对胃的刺激性。铁观音红茶只采摘铁观音幼叶芽，精心加工制做而成的茶品，一斤成品干茶要七斤左右的幼叶芽，采摘相当费劳力