化工原理教材的编者之一齐明斋老师曾经在一次工作聚餐的饭桌上指着一盆鱼汤问在座的各位：知道鱼汤为什么这么香吗？然后自己回答：做鱼的时候除了放醋，还会放点酒，其实醋酸和醇会发生酯化反应，酯类是有特殊香味的。于是掀起了一堆专业老师的讨论：锅子就是个反应器，煎炒烹炸蒸煮熬就是不同的反应、精馏、萃取等等的过程…………

那么，化工就仅仅是做菜吗，当然不是，化工的最终目的是做化工企业，是要开办化工厂赚钱的，会做菜仅仅是有了生产专利，更重要的是通过做菜这门手艺达到开餐馆甚至大饭店来赚钱的目的，那这里面就不仅仅是把菜做得量大、好吃了，而是首先选好锅具、灶具，然后设计好厨房，这才只是化工企业的产品生产车间，还有防火设施，食材采购，厨余回收，食品安全，质量控制等等，然后把饭店开起来，把菜卖出去。所以化工专业还要学化工设计、化工生产、化工安全、资源循环、化工贸易等等等等。所谓“工程”，就是一个系统、一个体系，把各种互相独立的步骤结合起来，发挥其最大的效能。

你以为这就完了 呵呵 那你就大错特错了

接下来的才是放大招

学好了物理化学（分子热力学），你就知道有些反应是缓慢的，有些反应是剧烈的，有些反应是可逆的，可以让你在追求爱情时选择合适的对象，以免白白浪费时间和精力，在与情敌的竞争中要设法增加自己的活性而降低对手的活性，增加主反应的选择性降低副反应发生的可能性；��要的是通过做菜这门手艺达到开餐馆甚至大饭店来赚钱的目的，那这里面就不仅仅是把菜做得量大、好吃了，而是首先选好锅具、灶具，然后设计好厨房，这才只是化工企业的产品生产车间，还有防火设施，食材采购，厨余回收，食品安全，质量控制等等，然后把饭店开起来，把菜卖出去。所以化工专业还要学化工设计、化工生产、化工安全、资源循环、化工贸易等等等等。所谓“工程”，就是一个系统、一个体系，把各种互相独立的步骤结合起来，发挥其最大的效能。

学好了化工 浏览元素商城 看元素百科 就轻松多了 呵呵