喝酒致癌吗？中国人讲究“无酒不成席”，逢年过节、聚会应酬，都离不开各类酒水陪衬。现在，酒产业的工艺越发精进，清香白酒、干爽啤酒、浓郁红酒……各类酒类产品可谓琳琅满目。但是，酒多伤身。据世界卫生组织统计，约有60种疾病与酒精相关联。同时，酒精也是生物医学界公认的美味致癌物。
酒精如何致癌？
通常，摄入体内的酒精除了极少量经呼吸和尿排出体外，95%以上的乙醇会在体内分解代谢。IARC将乙醇和第一个代谢物——乙醛归为“1类致癌物质”。
但是目前对癌症的研究还未彻底，且癌症作为异质性疾病，酒精致病的机理会因癌症类别不同而不同。
肝脏作为乙醇代谢的重要器官，乙醇首先会被氧化成乙醛（有毒），脱氢后转变为乙酸。形成肝癌的过程，乙醇常会先导致肝硬化。除了分解成乙醛，乙醇还会促进含氧自由基的产生，通过蛋白甲基化、乙酰化作用对人体细胞造成损伤。
乙醇在唾液中转化为乙醛，导致唾液中的乙醛含量比血液中的乙醛含量高出10-100倍。这种弊端容易引发呼吸道癌的发生。此外，乙醇也会影响体内激素的含量，例如增加雌二醇水平，有研究表明它很可能与乳腺癌相关。
当然，基因对酒精引发癌症也起着关键作用。乙醇被吸收后在乙醇脱氢酶的作用下产生乙醛，乙醛受乙醛脱氢酶催化降解为酸。酶反应过程中，脱氢酶基因的表达会直接影响乙醛的含量。受基因调控，乙醛含量的异常增加会显著增加患癌风险。
避免癌症的安全饮酒量是多少？
很多人会疑惑，饮酒的安全范围是多少？ 遗憾的是，目前的研究还没有一个明确的安全剂量。我们一直知道，过度饮酒会增加患病的概率，但是轻、中度饮酒对疾病影响是什么，一直不清楚
癌症概率作为一个函数，与你吸收的酒精总量相关。如果你今天不幸被诊断出癌症，很可能预示着你15-20年前就开始接触酒精。人们相信，除了少数例外，与酒精有关的癌症主要是由于长期大量饮酒而不是偶尔酗酒。
本文由致力于打造中国最专业的化学品交易平台的元素商城经论坛整理编辑，百度搜索元素商城（b2star.com）或直接扫描二维码了解更多。