能开白花的五色为好；这里的所谓的白花分三种：一是纯白，另一种是白底，还有一种是粉白（白的不彻底，白里透粉）。茶花能开白花，是因为花中缺少花青素的原因；未结花苞时，一般能通过嫩芽的杆与叶辩别出来：
由于缺少花青素，纯白花嫩芽的杆与叶是青色的；如果嫩芽的叶有斑，杆是纯青的，则开白底的可能性较大；粉白的嫩芽的杆与叶也是青色的，由于略含花青素，与能开纯白的嫩芽略有不同，但肉眼不容易分辨。嫩芽的杆与叶会随阳光照射逐渐变绿，这主要是叶绿素在起作用；因此，嫩芽刚抽出时较容易分辩，比较准确，不用等到开花。但是买比较贵重的极品五色，我认为还是看花买为好。
至于其它的嫩芽叶与杆颜色的不同组合，我个人认为能开白的概率很低。