不能制售豆奶皮蛋和四季豆

皮蛋、四季豆、豆奶等易造成食物中毒的食品，学校食堂都不能制售。记者昨日获悉，今年，市教育局、市卫生局制定出台了《成都市学校卫生管理实施细则》，对食品和饮用水卫生、环境卫生、个人卫生、心理咨询心理咨询

、传染病防治等学校卫生都作出了明确的要求。

食堂禁售皮蛋四季豆

　　在食品和饮用水卫生方面，除了对C级以上一般餐饮单位的卫生要求外，《细则》明确规定，职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜以及皮蛋、四季豆、发芽土豆、豆奶、鲜黄花菜、野生菌野生菌

等易造成食物中毒的食品。食堂每餐各种食品应各取不少于100克的样品样品

留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。食堂剩余半成品食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可出售。

食品从业人员每日晨检

　　学校食品从业人员以及生活饮用水管理人员必须每年进行一次健康体检，每年秋季开学前十天再专门进行一次肠道带菌的专项检查，并且学校要建立食品从业人员每日晨检制度。食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，要立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，才能重新上岗。