鸡蛋仔诞生记
如果你去过香港的话，肯定会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦的等候这种小吃新鲜出炉，而且往往等上一两个小时也毫无怨言！
那么这种小吃到底是什么呢？答案就是—鸡蛋仔!
“鸡蛋仔”这个名称对于内地的人来说可能比较陌生，大家可能不明白这是个什么东西。但是在我国的特别行政区、亚洲金融中心之一的香港，只要一提起“鸡蛋仔”，上至八十几岁的老翁，下至几岁的孩童都会跟你如数家珍，兴奋之情溢于言表！
到现在，你的心里可能有太多的疑问了：为什么香港人会如此喜爱鸡蛋仔？为什么鸡蛋仔作为一种小吃在香港却妇孺皆知？为什么鸡蛋仔在香港这么火爆？为什么鸡蛋仔受到如此多的关注？鸡蛋仔是怎么来的？……
那么一切都要从鸡蛋仔的起源开始说起。在上个世纪四五十年代，第二次世界大战刚刚结束，香港从日寇手中解脱出来。经过长时间的掠夺，香港当时社会千疮百孔，市场经济混乱，人民生活潦倒，大部分人在贫困线上挣扎。由于生活物资贫乏，所以节约成为一种社会坐佑铭。话说有位王氏师傅由于贫穷买不起好的鸡蛋，所以他就向小贩购买压碎的鸡蛋，以达到省钱的目的。但是由于香港地处亚热带地区，天气炎热，压碎的鸡蛋难以保存，王师傅一筹莫展。于是他试着将碎鸡蛋与面粉、糖等配料充分搅拌成浆糊状，然后倒进饼干模中烘烤成型，让鸡蛋变成类似饼干的食品易于保存，谁知烘烤出来的东西非常好吃，外脆里嫩，香甜可口，歪打正着制作成一种前所未见的崭新食品，王师傅大喜，把它命名为鸡蛋仔，并四处收购碎鸡蛋做成鸡蛋仔到市场上去售卖，不出所料鸡蛋仔随即风靡整个香港，火爆至今！
现在的香港人都把鸡蛋仔当成传统食品来享用，很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如郑秀文、任达华和他妻子琪琪、曾志伟等等，可见鸡蛋仔的魅力所在！
鸡蛋仔的诞生，正好体现了当代香港人的精神。那时候人们生活艰苦，资源来不得半点浪费。于是，破碎的鸡蛋孕育出香港人灵活多变的创意。经过多年的改良，模具发展成蜂巢状的样子，配料也更为多元化，陆续出现朱古力、椰丝和黑芝麻等口味。销售场所，亦由街边小贩的三轮车，变成位置固定的小吃店，遍布整个香港。鸡蛋仔也成为陪伴两代香港人成长的美好回忆，成为香港人奋斗精神的缩影！
如果你去过香港的话，肯定会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦的等候这种小吃新鲜出炉，而且往往等上一两个小时也毫无怨言！
那么这种小吃到底是什么呢？答案就是—鸡蛋仔!
“鸡蛋仔”这个名称对于内地的人来说可能比较陌生，大家可能不明白这是个什么东西。但是在我国的特别行政区、亚洲金融中心之一的香港，只要一提起“鸡蛋仔”，上至八十几岁的老翁，下至几岁的孩童都会跟你如数家珍，兴奋之情溢于言表！
到现在，你的心里可能有太多的疑问了：为什么香港人会如此喜爱鸡蛋仔？为什么鸡蛋仔作为一种小吃在香港却妇孺皆知？为什么鸡蛋仔在香港这么火爆？为什么鸡蛋仔受到如此多的关注？鸡蛋仔是怎么来的？……
那么一切都要从鸡蛋仔的起源开始说起。在上个世纪四五十年代，第二次世界大战刚刚结束，香港从日寇手中解脱出来。经过长时间的掠夺，香港当时社会千疮百孔，市场经济混乱，人民生活潦倒，大部分人在贫困线上挣扎。由于生活物资贫乏，所以节约成为一种社会坐佑铭。话说有位王氏师傅由于贫穷买不起好的鸡蛋，所以他就向小贩购买压碎的鸡蛋，以达到省钱的目的。但是由于香港地处亚热带地区，天气炎热，压碎的鸡蛋难以保存，王师傅一筹莫展。于是他试着将碎鸡蛋与面粉、糖等配料充分搅拌成浆糊状，然后倒进饼干模中烘烤成型，让鸡蛋变成类似饼干的食品易于保存，谁知烘烤出来的东西非常好吃，外脆里嫩，香甜可口，歪打正着制作成一种前所未见的崭新食品，王师傅大喜，把它命名为鸡蛋仔，并四处收购碎鸡蛋做成鸡蛋仔到市场上去售卖，不出所料鸡蛋仔随即风靡整个香港，火爆至今！
现在的香港人都把鸡蛋仔当成传统食品来享用，很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如郑秀文、任达华和他妻子琪琪、曾志伟等等，可见鸡蛋仔的魅力所在！
鸡蛋仔的诞生，正好体现了当代香港人的精神。那时候人们生活艰苦，资源来不得半点浪费。于是，破碎的鸡蛋孕育出香港人灵活多变的创意。经过多年的改良，模具发展成蜂巢状的样子，配料也更为多元化，陆续出现朱古力、椰丝和黑芝麻等口味。销售场所，亦由街边小贩的三轮车，变成位置固定的小吃店，遍布整个香港。鸡蛋仔也成为陪伴两代香港人成长的美好回忆，成为香港人奋斗精神的缩影！
