龙虾做法很多，但是过程其实大同小异，无外乎是几种料量的加减，或者增减几味料，现在比较流行的有麻辣龙虾，蒜蓉龙虾，十三香龙虾，分别针对不同的人群

晚上亮了一把火烧翅臂，徒弟们赞不绝口！

又一拿手菜，锡纸烧鸽子

制作过程，调制好的注射料，用针管打进鸽子的胸脯和四肢，保鲜膜封水分保水一会，内黄纸，外锡纸，把鸽子包起来放在炭火上烧，烧熟后将外层的锡纸和内层的黄纸（黄纸有防止鸽子烤糊，吸收水分，渗透木香的作用）全部扒下，再将鸽子放在炭火上烤制1分钟左右，收住表面的水分，一只色香味俱全的锡纸烧鸽子就做好了！

还是我的拿手绝活，牛肉干

很多朋友问我冬天到底要上什么项目，淡季将至，我已经选好了冬季的主推菜品，既然咱们是烧烤人，就要做些和烧烤相辅相成的东西，正宗韩式烤肉献给大家，说到韩式烤肉，我要感谢我的妈妈，妈妈年轻时为了养育年幼的我，也为了多一技傍身，到正宗延边烤肉店，老板和老板娘都是朝鲜人，给人家打工2年多，处出了深厚的感情，热情的朝鲜人，才将朝鲜族独特的烤肉和冷面技术传授给了我的母亲，今天，才有王胖子一门的烧烤人正宗的朝鲜族烤肉技术，话不多说，给徒弟们演示的烤肉，送给大家，以下分别为牛肉，羊肉，五花肉

还有鱿鱼，切配后预备洋葱丝，韩式烤肉腌肉，洋葱是必不可少的！

配了两碗烤肉蘸料，一碗辣，一碗不辣，开吃！下午店里还要忙，大家都很自觉的没有喝酒，酒足饭饱，赶紧一部，二部的人各回到店里，抓紧开门！

明天开始。伴随我7个月的徒弟们就要陆续回家了，每年的心情都是相似的，一起朝夕相处7个月，由当初的拘谨，到现在的相熟相知，也都挺不容易的，但离别终需来临，祝兄弟们回去能够一帆风顺吧，还是那句话，王胖子烧烤永远是你们坚强的后盾！加油！

这批学徒的历程，穿着羽绒服来，穿着羽绒服走，不同的是来时带着艰辛和彷徨，走时充满了信心和希望！

中秋佳节，一些家里上有老，下有小的徒弟，提前让他们买票回家团圆了，还有这几名学徒坚持的要做到圆满，3-10月份做满回家，大家聚在一起过了一个属于我们的中秋节，再有2天徒弟们就全部回家了，在一起朝夕相处7个月，已经成为了兄弟，要回家了大家多多少少都有些伤感，没关系，这次的离别，是为了下次的相聚，兄弟们一路顺风，王胖子烧烤是你们永远的后盾！此次聚会，也意在欢迎新学员的到来，俗话说铁打的营盘，流水的兵，一批新人的到来，代表了另一批老人的归途，大家在这的一段时间里，都留下了美好的回忆，有师傅严厉时自己的冥思苦想，兄弟相处时的快乐时光，上炉时的严阵以待，接受核心技术时的满怀期待，王胖子烧烤给各位兄弟留下了太多回忆，这是珍贵的回忆，是唯一的回忆，也是大家事业有成后美好的回忆！