干燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙；假的燕窝经过人工漂白、刷胶颜色均匀亮白。另外，纯正的燕窝无论是干的还是泡发后都是半透明的。颜色特别黄的燕窝有可能是洞燕，洞燕是金丝燕在岩壁上筑成的燕窝，岩壁会导致重金属超标[衰][衰]，品质不如屋燕，并且采摘洞燕被认为是不环保的