原料，阿勒泰大尾羊肉，花椒，干辣椒，八角，桂皮，生姜等。
作法，将带骨羊肉切块锅中加凉水放入羊肉烧开去血渍，捞出沥干，炒锅添油，放入适量白糖炒糖色，待白糖炒化起沬后迅速放入羊肉翻炒始羊肉上色，放入配料翻炒少许加开水适量，大火烧开后改文火慢炖一小时，加味精葱花出锅装盘，