我国吃狗肉的历史悠久
我国吃狗肉的历史悠久,早在商周时期,狗肉便是宫廷宴饮,祭祀大典上不可缺少的美味。汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉。而东汉的开国皇帝刘秀,则使鹿邑县的试量集狗肉出了名。相传《水浒》的作者施耐庵很喜欢吃狗肉,所以,他写鲁智深吃狗的情节特别生动。据《艺苑余谈》载,清代书画家郑板桥也嗜食狗肉。当时,扬州有一盐商,慕板桥画,以重金求之,板桥不屑与见利忘义的盐商交往,终未应允。后来,这盐商探听到板桥嗜吃狗肉,且爱结交隐士仁人,便心生一计。一日,板桥出城数里,寻幽觅静,至一林边,忽闻琴声出幽篁,与溪鸣相和。寻声而往,见一茅屋,一位老人独坐榻上,抚琴而弹。屋前一炉,炉上一钵,正热气蒸腾,芳香扑鼻,板桥知为狗肉。老者见板桥,兀然不动。板桥异之,问道:“君嗜狗肉乎?”老者答曰:“世上万物,唯此为上。”板桥说:“我亦有同嗜。”老人道:“然则汝亦知味之人,请共尝之。”遂对坐大嚼。食罢,板桥兴发,对老人说:“君室墙上元画,我可为君书否?”老人即出纸墨,倾刻画成。次日,盐商大宴宾客,展现郑板桥昨日之画。郑板桥知而不乐,出城再访老人,则逸矣。
狗的品种很多,按用途可分为牧羊犬、猪犬、警犬、观赏犬、挽曳犬、食用大等。《本草纲目》则载:“田犬长喙善猎,吠犬短喙善守,食犬体肥供馔。”可见,我国古代狗是分之为三类。我们所说的狗肉,是指食用狗。但在西北农村,却有“狗肉不上席”之说。但民间广泛食用视为珍肴。
狗肉不仅味美,而且营养丰富。它具有含蛋白质多,脂肪少,胆固醇低的特点。祖国医学认为,狗肉性味咸甘酸、热,归胃、肾二经,具有温补强壮之功。食用狗肉,据《食疗本草》载:“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。”《日华子本草》注曰:“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。”
隆冬时节,正吃狗肉。食后周身发热,驱寒壮体,大有补益。
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1 抽筋剥皮法:此手法主要用于5-6月的小狗.十元次(可以N次抽筋剥
皮).说明:小狗皮太嫩啊,不适合做带皮狗肉.
2 竹枝抽打法:此手法用于一岁狗最好.八十元次(主要是耗时太长, 须三天三夜,且不能打出血).说明: 竹枝抽打加快了狗的血液循环,使 狗肉中的血液含量达到最佳食补效果.肥而不腻,瘦而不掐牙,营养丰富,老少咸宜.深受大众喜爱.
3 三绞毙命法:此手法过于特殊,怕别有用心的人加以利用,就不详细解释了.四百元条.一般用于大型犬,保证三绞才死.(死在一二绞上的我倒赔一千).
4 巨石压体法:此手法的技术难点在要根据狗的年龄.体重.身体状况来配置它背上的石头.不能太重也不能太轻.狗脚杆打闪闪的时候就好了.压个十天半个月,不能让它趴下.其间要密切观察,在狗适应时及时增加重量.这样狗脚杆熬的汤才好,胶质含量重,营养价值高,是强身健体,减肥嫩肤之最佳饮品.很多爱狗人士为了喝那口汤,不惜千里迢迢带着爱狗赶到本场.在此我对他们的支持表示衷心的感谢.因为这种手法的技术含量高,收费略微要贵点:本地一千,外地八百.
5 滚油浇体法:此手法需要注意的是.1活狗.2狗毛刮净.3把狗拴成土字形.让它全身每个褶皱都暴露出来.吃哪儿浇哪儿,现浇现吃.很补人哦.七百元条.
6 冷冻法:狗肉性热,所以要反复冷冻,把热性除去.需要注意的是:1 两岁健康狗.2 -18度急冻,一小时取出.如生命体征出现消失要赶快抢救.待其恢复再冻,切不可操之过急.如是三回即止.此时狗肉热性已除尽.三伏天吃亦无碍,脸上不得长骚子子.六百元条(电费太贵了,商业用电).
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