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烤了个沙漏，下厨房小至的方子。怎么会这样

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150℃50分钟，刚开始开裂，后来烤完我按了按沙沙的声音，之后又加长时间升高了温度烤，感觉不对，又降低了温度结果凹进去了。昨天用Tinrry的方子蛋糕还很好的来着
IP属地:浙江来自Android客户端1楼2015-08-19 20:19回复
    不要反复变动温度。。。。不要多次反复开门。。。
    配方变动也有影响。。。比如说糖少了。。。油多了。。粉少了。。等等。。。
    IP属地:山东2楼2015-08-19 20:22
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      2025-12-25 15:47:40
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      我一般一百五十度或者一百六十度四十分钟就够了 中间最好不要开烤箱拿出来摔下立马倒扣 温度我的烤箱这个温度刚好
      IP属地:浙江来自Android客户端3楼2015-08-19 20:29
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        完全冷却就不会缩腰的
        IP属地:浙江来自Android客户端4楼2015-08-19 20:29
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          蛋白打的不好吧 不然不会这么严重
          来自Android客户端5楼2015-08-19 20:38
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            为什么我做的蔓越梅曲奇饼干烤好后是软的？这正常吗
            来自iPhone客户端6楼2015-08-19 21:04
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              ！！！
              来自iPhone客户端7楼2015-08-20 12:11
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                我跟你正好反了下……今天昨天用的小至的方子很棒，之前tinrry 的方子做的差一点……可能做了几次有经验了
                来自Android客户端9楼2015-08-20 20:27
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                  2025-12-25 15:41:40
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                  这是什么东西？我做的戚风是这样的。没加淀粉
                  IP属地:广东来自Android客户端10楼2015-08-21 01:06
                  收起回复
                    我用小至方子屡战屡败，好像是乳化蛋黄糊那步，按照她的方子就不适合我。
                    IP属地:安徽来自iPhone客户端11楼2015-08-21 01:09
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                      小至的方子不太适合新手，掌握了就好
                      12楼2015-08-22 23:57
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