绞股蓝为什么有甜的有苦的？

绞股蓝的甜味和糖的甜是不一样的。绞股蓝的主要成分:皂苷、多糖、黄酮，其中多糖是微甜带苦的，皂苷有甜的也有苦的，黄酮是微苦的。没有说甜的好还是苦的好的绝对标准，就算是甜的也会含有微微苦味，不过如果直接泡茶喝的话，那当然是甜的容易入口。主要还是看个人喜好咯。