应慎食深海鱼(泛指生活在热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海海岸的鱼类如西星斑、老虎斑、杉斑、苏眉等石斑鱼)，一定不要吃鱼的内脏。吃鱼前一定要把内脏尤其是卵巢剔除干净。雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。
此外，由于深海鱼一般体积较大，因此简单而言，吃“小鱼”普遍比吃“大鱼”安全。鱼的体积越大，含毒量也会较高。由于雪卡毒素对鱼本身不会引致任何病症，因此也不能从鱼的外形、肉质、味道来判断是否有毒，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。
需要提醒的是，食用时还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒的程度。如果食用深海鱼后出现身体不适，请尽快到医院就诊。
不过卫生部门有关人士也指出，其实目前市面上的海鲜，大部分都是养殖的，有近海养殖，也有深海养殖，但鱼类在网箱中生存，除非海域受到赤潮或别的污染，否则一般不会感染雪卡毒素。如果是进口的海鲜产品，来源很多，但有出入境动物检验检疫机构把关，经过检验合格，才能在市场销售。
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此外，由于深海鱼一般体积较大，因此简单而言，吃“小鱼”普遍比吃“大鱼”安全。鱼的体积越大，含毒量也会较高。由于雪卡毒素对鱼本身不会引致任何病症，因此也不能从鱼的外形、肉质、味道来判断是否有毒，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。
需要提醒的是，食用时还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒的程度。如果食用深海鱼后出现身体不适，请尽快到医院就诊。
不过卫生部门有关人士也指出，其实目前市面上的海鲜，大部分都是养殖的，有近海养殖，也有深海养殖，但鱼类在网箱中生存，除非海域受到赤潮或别的污染，否则一般不会感染雪卡毒素。如果是进口的海鲜产品，来源很多，但有出入境动物检验检疫机构把关，经过检验合格，才能在市场销售。
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