一，重庆小天鹅火锅
重庆小天鹅火锅的文化源自千秋巴国，承自百年火锅，其特有的热烈、张扬、火辣、刺激等特征，满足了现代人特定的个性解放，冒险尝试和热情奔放的潮流，他们发明的“鸳鸯火锅”、“子母火锅”名扬四海且具有如下特点：
1.注重味道:小天鹅的火锅汤料的荔枝味，辣中带甜，甜则尚淡，具有春风秋月、恬淡优雅之风，小天鹅火锅的辣、甜、咸、鲜、香成为中国餐饮美食中的独特的菜品。
2.药膳营养:药膳是中国餐饮独特的烹饪技术与中医医学理论结合的产物，是世界餐饮文化中的奇葩。
3.菜品多而全:小天鹅火锅讲究气氛，讲究包容，能够进食的菜品达数百种之多，荤素皆可、生熟也行。
4.讲究火热:中国三大火炉之一的重庆，在炎热酷暑之季，麻辣火锅特别畅销，当地人称火锅能消暑，以热攻热、以毒攻毒，汗后得凉，直吃的全身大汗淋漓才算痛快，身体内的污浊之物与大汗一道排出体外，洗个澡，再凉快的稍事休息，倍感轻松。
5.注重调和:中国人菜品总体偏咸，但十分讲究五味调和，“辣、麻、咸、甜、鲜”一味不能少，最终还要根据地域饮食习惯调制出美好的滋味来。
重庆小天鹅火锅的文化源自千秋巴国，承自百年火锅，其特有的热烈、张扬、火辣、刺激等特征，满足了现代人特定的个性解放，冒险尝试和热情奔放的潮流，他们发明的“鸳鸯火锅”、“子母火锅”名扬四海且具有如下特点：
1.注重味道:小天鹅的火锅汤料的荔枝味，辣中带甜，甜则尚淡，具有春风秋月、恬淡优雅之风，小天鹅火锅的辣、甜、咸、鲜、香成为中国餐饮美食中的独特的菜品。
2.药膳营养:药膳是中国餐饮独特的烹饪技术与中医医学理论结合的产物，是世界餐饮文化中的奇葩。
3.菜品多而全:小天鹅火锅讲究气氛，讲究包容，能够进食的菜品达数百种之多，荤素皆可、生熟也行。
4.讲究火热:中国三大火炉之一的重庆，在炎热酷暑之季，麻辣火锅特别畅销，当地人称火锅能消暑，以热攻热、以毒攻毒，汗后得凉，直吃的全身大汗淋漓才算痛快，身体内的污浊之物与大汗一道排出体外，洗个澡，再凉快的稍事休息，倍感轻松。
5.注重调和:中国人菜品总体偏咸，但十分讲究五味调和，“辣、麻、咸、甜、鲜”一味不能少，最终还要根据地域饮食习惯调制出美好的滋味来。
