如果您走在路上有人免费给您品尝一样食品。您敢随便吃吗？但如果您花钱去餐厅点菜是不是就能放心的品尝了？您自己在网上查询的，或者某些大神指点的。您自己尝试着烹调是不是得做两三次吧。前提还是您做成功。这两三次您花的时间，您买材料的费用。要远远高于5块钱吧？您自己算好这笔账，自然就会明白为什么那么多来找我的朋友了。祝大家大家生活愉快！

我微信里转发了这个完整的视频，大家也可以自己找来看。

每道菜全部是单独的文件夹。有分解步骤和成品的照片。一百道菜加起来将近8G。

大家好！最近有特别多的朋友咨询我入门级的问题也就是我们常说的基础配方。于是今天船长总结了几乎所有的基础汁酱配方。打包一次让您学会所有的。有需要的朋友随时联系我。祝大家一切顺利！工作愉快！

请各位朋友不要总用“正宗做法”这个词，我喜欢用“正规做法”菜千变万化就算一道菜每个厨师的下料都不可能百分之一百一样。谈不上谁最正宗。尤其国产的原料和国外的又有差别。比如所谓的绿酱在意大利要用热南亚的红松仁和当地的罗勒在国内肯定没有，又怎么来正宗一说？

罗勒这个东西跟土壤关系很大，在意大利是罗勒，在中国是紫苏，在台湾叫九层塔味道都有不同。没有一个绝对正宗的做法！只有相对正规的做法！还有厨师一定要会因地制宜，我们在保留了正规的做法后来烹饪最适合我们顾客群体的菜那就是一个好厨师！

假如你非要做一道法式的牛肉，煎到四成熟，配一个大量酒熬制的酱汁，又清淡，中国人基本上吃不太习惯。西餐每道菜都会配相应的酒。酒搭配了菜味道就会有新的变化和口味。

中餐讲究调味，所以中餐多复合味，比如咸鲜，酸甜，现在的厨师都在拼调味料而不是手法。而西餐讲究搭配和组合。比如牛排搭配蔬菜和土豆。那面牛排一个味道，沾汁一个味道，配土豆一个味道，配酒又一个味道这就是层次。希望今天更新的会对大家有所帮助！祝大家工作顺利

以后我有时间的时候会把大家比较关心和集中的问题做一个全面详细的解答。如果您觉得会对您有帮助请收藏此帖。如果您需要更详细的指导和真实的菜品配方。可以随时加微信联系我

最近要筹备比赛回复如果慢了大家见谅！今天买了一套商业管理的资料学习受益良多。很多时候别人总结好的东西花点钱弄过来。套在自己的模式中然后就去赚钱。紧跟市场的步伐。自己钻木取火摸索等研究明白，研究精通了市场早淘汰了。

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