作者万得福(北京人，一农夫)
引言：这不是空洞的说教，也不是片面或偏激的宣传。仅仅是个人积累的点滴亲身
体会和一些感想、启发。希望以此文于诸位相识相知，交换看法，获得指教。谢谢
惠阅，欢迎批评指正和建设性的建议。愿和大家在寻求健康之道的路上携手并进。
大约十年前，当一位素食朋友也是北京同乡劝我实行素食时，内心充满了反感、抵
触、畏难和彷惶。想到如果选择清口茹素，就意味着终生不再吃鸡鸭鱼肉，山珍海
味，西餐大菜，美味佳肴，南北菜系，熊掌鱼翅......如果没有美食这一人生乐事
的享受，岂不枉此一生？ 况且由于年龄、阅历以及经济条件所限，中外许多名菜名
吃尚未品尝过一次，许多独特的食品甚至闻所未闻，选择素食，就意味着从此永远与
这些人间美味绝缘，岂不可惜？
与此同时，朋友语重心长的述说，耐心的解释，很有说服力。有关素食的诸多好处，
肉食的种种坏处，只要留心察访，收集积累，可谓汗牛充栋，俯拾皆是。统计数字、
调查研究、医学案例和证据实例，显示现代人在疾病、灾害面前的无能为力和无可
奈何，举不胜举，并得到多方印证。更有许多科学方面的论证，如人体的诸方面构
造(牙齿，口器，手脚，肠胃)天生适于素食，肉类被吃进人体后要经过三天至五天以
上才能被部分排出体外，此前这些物品早已腐烂变质产生毒气、毒素被肠壁吸收融
入血液、淋巴液，毒化全身，成为致病的主要原因。从动物角度出发，动物因为人
的口腹之欲不但搭上一条性命，而且终其一生受尽痛苦、屈辱和恐惧，在饲养场被
极不人道的禁锢在狭小的空间里，粪便屎尿遍地，臭气熏天，牛、鸡、猪等甚至连
转身、迈动一步或伸展翅膀都不可能。所吃的饲料食物，又添加了抗生素、荷尔蒙、
防腐剂、化学色素、化学味素，还有杀虫剂、除草剂、戴奥辛的残留，因食物链的
关系而逐步浓缩，牛羊猪鸡鸭鱼浑身内外简直成了各种毒素的大毒囊，这些毒素借
助血液、脂肪、内脏和淋巴液分布在全身，据报载，四分之一磅的牛肉所含戴奥辛
就是官方允许含量的300倍之多，听了令人不寒而栗。更不用说动物脂肪、胆固醇过
多引起的肥胖症，高血压，突发性心脏病和脑中风。动物身体里的寄生虫，传染病和
病毒(如沙门氏菌，大肠杆菌，钩虫病)，还有令人色变，悄无声息的疯牛病。这些
情况可是实实在在，有据可查。只凭着良心良知，不必亲自去动物的集中营(饲养场
)和屠宰场，利用高等动物的想象力，设身处地为动物生灵的不幸，为了地球环境的
清洁，为自身和家人的福祉着想，心中不禁油然生起怜悯和不忍之心，珍惜健康和
生命，断绝肉食之欲，立志食素的决心渐渐在心中萌动......
引言：这不是空洞的说教，也不是片面或偏激的宣传。仅仅是个人积累的点滴亲身
体会和一些感想、启发。希望以此文于诸位相识相知，交换看法，获得指教。谢谢
惠阅，欢迎批评指正和建设性的建议。愿和大家在寻求健康之道的路上携手并进。
大约十年前，当一位素食朋友也是北京同乡劝我实行素食时，内心充满了反感、抵
触、畏难和彷惶。想到如果选择清口茹素，就意味着终生不再吃鸡鸭鱼肉，山珍海
味，西餐大菜，美味佳肴，南北菜系，熊掌鱼翅......如果没有美食这一人生乐事
的享受，岂不枉此一生？ 况且由于年龄、阅历以及经济条件所限，中外许多名菜名
吃尚未品尝过一次，许多独特的食品甚至闻所未闻，选择素食，就意味着从此永远与
这些人间美味绝缘，岂不可惜？
与此同时，朋友语重心长的述说，耐心的解释，很有说服力。有关素食的诸多好处，
肉食的种种坏处，只要留心察访，收集积累，可谓汗牛充栋，俯拾皆是。统计数字、
调查研究、医学案例和证据实例，显示现代人在疾病、灾害面前的无能为力和无可
奈何，举不胜举，并得到多方印证。更有许多科学方面的论证，如人体的诸方面构
造(牙齿，口器，手脚，肠胃)天生适于素食，肉类被吃进人体后要经过三天至五天以
上才能被部分排出体外，此前这些物品早已腐烂变质产生毒气、毒素被肠壁吸收融
入血液、淋巴液，毒化全身，成为致病的主要原因。从动物角度出发，动物因为人
的口腹之欲不但搭上一条性命，而且终其一生受尽痛苦、屈辱和恐惧，在饲养场被
极不人道的禁锢在狭小的空间里，粪便屎尿遍地，臭气熏天，牛、鸡、猪等甚至连
转身、迈动一步或伸展翅膀都不可能。所吃的饲料食物，又添加了抗生素、荷尔蒙、
防腐剂、化学色素、化学味素，还有杀虫剂、除草剂、戴奥辛的残留，因食物链的
关系而逐步浓缩，牛羊猪鸡鸭鱼浑身内外简直成了各种毒素的大毒囊，这些毒素借
助血液、脂肪、内脏和淋巴液分布在全身，据报载，四分之一磅的牛肉所含戴奥辛
就是官方允许含量的300倍之多，听了令人不寒而栗。更不用说动物脂肪、胆固醇过
多引起的肥胖症，高血压，突发性心脏病和脑中风。动物身体里的寄生虫，传染病和
病毒(如沙门氏菌，大肠杆菌，钩虫病)，还有令人色变，悄无声息的疯牛病。这些
情况可是实实在在，有据可查。只凭着良心良知，不必亲自去动物的集中营(饲养场
)和屠宰场，利用高等动物的想象力，设身处地为动物生灵的不幸，为了地球环境的
清洁，为自身和家人的福祉着想，心中不禁油然生起怜悯和不忍之心，珍惜健康和
生命，断绝肉食之欲，立志食素的决心渐渐在心中萌动......
