本人14年4月入职真功夫，在后厨工作一年有余。
首先真功夫所有员工并不是真功夫内部人员，员工都是派遣公司签约的合同，派遣公司名为俊杰人力资源公司。所以大家去真功夫消费，员工服务态度并不怎么好，偶尔有与顾客发生冲突，有时甚至于顾客发生肢体冲突。
今天教大家判别【香汁排骨】与【冬菇鸡腿】，香汁排骨真功夫的招牌菜，内部名为1号，相信很多顾客品尝这道菜，主要配料:排骨.蒜蓉.草菇老抽.豆豉.食油.内部调料包。炒制非蒸制，香汁排骨最佳风味时间为3小时。
以下为大家介绍购买时注意事项
1.出锅3小时内排骨肉成褐色，脆骨区呈白色，汤汁呈深褐色。如肉块区发白说明员工未按照标准用料，或炒制时间过短。
2.出锅后的排骨为块状，碟内无小碎肉碎骨，肉稍有弹性，用筷子不容易分离开，如发现肉无弹性，筷子可分离开说明排骨放置时间超过3小时。
3.如发现汤汁内有碎肉与碎骨，并且肉已熟透，说明出锅后排骨放置超过6个小时，建议大家不要食用，可要求更换。
下面为大家介绍与辨别冬菇鸡腿，内部名为2号。主要配料:香菇.鸡腿肉.生抽.食油.与调料包。蒸品，最佳风味2小时。
以下为大家介绍购买注意事项，最佳风味时间内鸡腿呈淡黄色块状，且有弹性，香菇白色区呈淡黄色，汤汁呈淡黄色且为清凉透明状油汁。
1.如发现鸡腿肉松散无弹性说明已超过2小时
2.如发现汤汁内有碎肉，汤汁浑浊，汤汁色泽有发黑，香菇梗区发黑现象请大家不要食用，已超过5小时已过保质期。
请大家继续关注，后续教大家辨别剩下八个菜，与粉类，小吃，爆料真功夫内部卫生，洗碗间，雪房等问题
首先真功夫所有员工并不是真功夫内部人员，员工都是派遣公司签约的合同，派遣公司名为俊杰人力资源公司。所以大家去真功夫消费，员工服务态度并不怎么好，偶尔有与顾客发生冲突，有时甚至于顾客发生肢体冲突。
今天教大家判别【香汁排骨】与【冬菇鸡腿】，香汁排骨真功夫的招牌菜，内部名为1号，相信很多顾客品尝这道菜，主要配料:排骨.蒜蓉.草菇老抽.豆豉.食油.内部调料包。炒制非蒸制，香汁排骨最佳风味时间为3小时。
以下为大家介绍购买时注意事项
1.出锅3小时内排骨肉成褐色，脆骨区呈白色，汤汁呈深褐色。如肉块区发白说明员工未按照标准用料，或炒制时间过短。
2.出锅后的排骨为块状，碟内无小碎肉碎骨，肉稍有弹性，用筷子不容易分离开，如发现肉无弹性，筷子可分离开说明排骨放置时间超过3小时。
3.如发现汤汁内有碎肉与碎骨，并且肉已熟透，说明出锅后排骨放置超过6个小时，建议大家不要食用，可要求更换。
下面为大家介绍与辨别冬菇鸡腿，内部名为2号。主要配料:香菇.鸡腿肉.生抽.食油.与调料包。蒸品，最佳风味2小时。
以下为大家介绍购买注意事项，最佳风味时间内鸡腿呈淡黄色块状，且有弹性，香菇白色区呈淡黄色，汤汁呈淡黄色且为清凉透明状油汁。
1.如发现鸡腿肉松散无弹性说明已超过2小时
2.如发现汤汁内有碎肉，汤汁浑浊，汤汁色泽有发黑，香菇梗区发黑现象请大家不要食用，已超过5小时已过保质期。
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