回锅肉不仅四川人喜欢，凡吃猪肉的人都喜欢，就是说回锅肉这道菜全世界人民的共同爱好。但购买肉时，应该如何选肉呢？有的说五花人安逸，有的说屁股肉吃起来更香，有的说膀子肉，还有的为了有更多的油油感觉，干脆用肥肉炒。到底做回锅肉要猪身上那一个地方的肉肉呢？请大家来谈谈。