之前一直是喝耳挂包的，用的一个仿Kalita的细嘴壶冲的。10g一包的耳挂包，冲240ml，什么都不加，还是很好喝的，喝过布鲁克斯和鲜一杯的。
最近翻出一袋同事送的云南小粒，时间有点久了，大概快半年了，不想浪费，就买了V60的玻璃滤杯，滤纸，MSS-1B手磨，想试试手冲。
手磨调到10格，磨了12g豆子，按照网上教程，断水法，冲了240ml，喝起来又苦又酸。
水粉比，水温，都喝泡耳挂包差不多的。但是泡出来好难喝。豆子不新鲜的话也不会特别酸苦吧？
我自己猜测，有这么几个原因
1. 磨得太细或者细粉太多
2. 豆子包装上看不出是深培还是浅培的，我也不知道怎么分辨。可能是中深培的。
3. 豆子不新鲜，但不至于特别酸苦吧？
4. 水太多，过度萃取了。但是耳挂包也是这个比例，为啥没有这个问题呢？