煲汤是否吃里面的菜呢？

是喝汤就可以得到营养了 �

提倡将汤与内容物一起吃下去：
有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6—15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃口虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去。


虽然菜的营养价值所剩无几了，但是还是可以吃的！