食品与健康问题已经引起大众的关注，食物是人类生存的最基本需要，吃饭是再也平常不过的事，然而人类通过漫长的历程从“吃饱求生存”发展到懂得“吃好求健康”，螺旋藻现今已成为大家追捧的保健食品。食品与健康问题是大家关注的焦点，螺旋藻是公认的最佳保健食品，螺旋藻作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根据荷南?科尔蒂斯的士兵的描述，当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及混入玉米薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉tuo儿”，意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现，但却未有显示作为食物之用。第一台大型生产螺旋藻的机器就是于1970年代在那儿建立的，关注食品与健康问题，请选择螺旋藻，螺旋藻在查德也有着很久远的历史，最早可追溯至九世纪的卡内姆－博尔努帝国。它们今日仍然会被食用，烘干成为叫作“Dihé”的薄饼，用来制作清汤之用，且会在市集上出售。螺旋藻是从查德湖中采集的。我们最缺乏的优质蛋白，螺旋藻里的含量高达55－65％，食品与健康问题深受消费者的关注，螺旋藻是目前发现含蛋白质最丰富的天然食物，而且它的氨基酸比例，与联合国粮农组织推荐的最佳蛋白质的氨基酸比例惊人地一致。食品与健康问题认为，个越小蛋白越好，螺旋藻个最小，400倍显微镜下才能看到。多多关注食品与健康问题非常重要，螺旋藻能够提高免疫力，延缓老年人的衰老，预防风湿性关节炎：人类衰老的主要原因是在代谢中产生了大量的氧自由基，它强烈破坏人体中生命分子结构，导致细胞功能衰退，加速人体衰老。螺旋藻中有多种抗衰老物质，这些物质通过抗氧化作用清除自由基，有效地延缓细胞衰老，同时螺旋藻含丰富的铁、钙，且易吸收，对老年人常见的贫血、骨质疏松、高血压、动脉硬化、腰腿酸疼有较好的辅助防治作用。食品与健康问题不能忽视，螺旋藻所含的不饱和脂肪酸，GLA对风湿性关节炎有帮助。螺旋藻富含多种碱性矿物质，能够有效中和人体不健康的酸性体液，从根本上改善体质；解决食品与健康问题，螺旋藻还可调节人体的酸碱度，其叶绿素可净化血液，清除体内毒素和清洁直肠，所含的各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素可增强内脏器官功能；还能维持皮肤和眼、呼吸道、消化道、尿道和生殖系统的上皮组织的完整、健全，防御细菌、病毒的侵袭。在关于食品与健康问题中可以了解到对于肠胃机能的恢复，螺旋藻具有卓越的成就。它能迅速有效修复肠胃壁组织，使粘膜功能恢复，恢复肠内细菌的平衡，从而调节胃酸浓度。同时，螺旋藻含有改善消化机能的因子，能很好地促进体内食物消化。关于食品与健康问题中说到螺旋藻内含高量植物性蛋白质和维生素B族，其中的胱氨酸更对胃肠溃疡特别有益。
