准新郎新娘必知的婚礼饮酒礼仪之搭配菜肴
　　1、搭配菜肴。酒水的主要功能，是在用餐时 开胃助兴。然而欲使 酒水正确 的发挥这 一作用，就必须懂得 酒菜搭 配之道。唯有如此，二者才会 相得益彰。不然，就很有 可能会是事倍 功半，甚至坏人食欲。下面，分别就中餐 与西餐聚餐、宴餐时，酒水与菜肴的正 确搭配方法，略作一些介绍。
　　（1）中餐中酒 菜的搭配
　　若无特殊规定，正式的中餐宴 会通常要上 白酒与葡 萄酒这两种酒。因为饮食习惯 方面 的原因，中餐宴请中上 桌的葡萄酒 多半是红 葡萄酒，而且一般都是 甜红葡萄酒。先用红葡萄酒，是因为红色 充满喜气，而选用甜红 葡萄酒，则是因为不少人 对口感不甜、微酸的干红葡 萄酒不太认同。通常在这位用餐 者面前餐桌桌面 的正前方，排列着大小不 等的三只杯子，自左而右，它们依次分别是 白酒杯、葡萄酒杯、水杯。具体来讲，在搭配菜肴方面，中餐所选的酒 水讲究不多。爱喝什么酒 就可以喝什么酒，想什么时 候喝酒亦可完 全自便。正规的中餐宴 会一般不 上啤酒。在便餐、大排档中，它的身影方 才更为多见。客观地讲，以之搭配凉菜，效果要 更好一些。
　　在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同 的专用酒杯。在每一位用餐 乾面前桌面上 右边餐刀的上方，大都会横排 放置着三、四只酒水杯。取用它时，可依次由外侧 向内侧进行，亦可“紧跟”女 主人 的选择。在它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯 以及水杯，往往必 不可少。
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