单枞单枞，顾名思义，就是单株的意思。一般情况下，一个单枞品种，原先都只有一株，或者只是一个分叉，但是为什么？一个品种，会有那么大的产量出来。哈哈，这就是我今天要跟大家分享的，单枞嫁接技术。
一般情况下，嫁接，是这样的：
首先，是嫁接时间
一年四季都可以进行，但在春、雪两季最为合适。此时，接穗来源多，温度、湿度也较为适宜。嫁接的伤口愈合快，抽芽快，成活率高，生长健壮。
(2)工具和材料
锯、弹簧剪、电工刀、须刨刀片，10厘米长的小木桩，12厘米×20厘米聚丙烯塑料袋，包扎绳，遮蔽物等。
(3)嫁接方法
①接穗的采选和贮藏：选择名优单枞茶树冠外围中上部己打顶的、半木质化的前季留养的枝梢。应具有生长充实，芽眼饱满，叶片完整，无病虫为害的健壮枝条。每个枝条可剪取1~4个有叶片和腋芽的接穗，接穗上的叶片应剪去三分之二，然后，用塑料袋包装保湿。原则上要求当天采穗当天接完。若接不完要贮藏或要运往外地，就要把接穗扎成小把，用清洁的湿布或草纸包后湿润，再外包塑料袋。一般可保存15~20天，但时间太长会影响成活率。
②砧木的处理：每株茶树，根据需要留取若干主干，在离地面20厘米处锯成砧木 (若是直立型的高大茶树，必须采取台割后，让其发新梢，翌年才嫁接)。锯切口要求平滑。锯后用电工刀在砧木上打十字形，深度略长于接穗削面，然后用小木桩固定于劈口中间，再用刀把两端劈口修成楔形或者顺锯切口边缘，以等距分别斜削一刀成倾斜嫁接口，使砧木（主干）上为若干个接芽点。低、中龄茶树用弹簧剪剪成砧木，一般高度距地面5~10厘米（白叶单极茶为30厘米，并且适当留2~3枝侧枝），剪口要求平滑。在剪口低斜面一方，距0.5厘米处，沿形成层垂直切削一刀长0.4厘米，即略长于接穗的直径，深于接穗的斜削面。
③切削接穗：接穗取一芽一叶（已剪去三分之二）一节，长约2厘米。在接穗芽叶下两侧各削切面，向内一侧削成大斜面，向外一侧削至皮层与木质层之间，长约1.5厘米。
④插接穗：把削好的接穗插人已劈开的砧木接口，并使两者的形成层对准密贴，然后，拔掉砧木中间的小木桩。如果对接后不牢固，必须用尼龙薄膜带缚紧。
⑤套袋：塑料袋开口朝下连同接穗砧木一起套住，袋顶应距接芽15厘米左右，然后把袋子口扎紧在砧木上，以保持袋内有一定的温、湿度。
⑥遮荫：将锯（剪）砧木时锯下的茶树枝条插在嫁接好的茶丛边，在上面盖些茅草等遮阳物，透光率控制在30%左右。
(4)嫁接后的管理
①补接和除萌芽。接后10~15天，应检查成活的情况，如果发现枯死即补接。发现砧木有萌孽芽要及时抹掉或剪除(若是白叶单枞茶要适当保留，候次年才除)以免造成品种混杂。
②解除套袋。嫁接后约一个月，当接穗新梢生长接近袋顶时，可一次性或两次解除套袋。分两次去袋的方法是先剪去套袋顶端，让芽梢自然破袋生长，再过些日子解除套袋。过早或太迟解除套袋都会影响嫁接的效果。
③除去遮阳物。当嫁接后抽出的第一轮新梢成熟后，即可逐步或全部拆除遮阳物。
④扶梢和摘顶芽养蓬。拆除遮阳物后，为了防风吹折新梢。可用竹枝或茶枝立桩捆缚进行保护，当新梢第二轮次生长，高约50厘米时，可以摘顶芽养蓬。养蓬按常规的“摘高留低，摘强留弱，摘中留侧”培育树冠面的做法。
以上在老劣茶树上嫁接高香型单枞茶的做法，得到有关部门的大力支持和肯定。经专家鉴定，认为是高速度发展名优茶的有效措施。凤凰名优《茶树嫁接技术》的推广应用被中国科协列为向全国推广的十项农业实用技术成果之一牛吧。