什么都吃也有营养不良的

人体每天需要的钙质蛋白质蔬菜都能提供

一般来说，长期吃素搭配得当，是不会产生营养不良的问题的，相反还是很养生的一种方法，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。

反正我没觉得营养不良什么的，而且我也没怎么特别在意搭配问题。