熬糖火候怎么掌握_熬糖吧

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糖好熬吗

送TA礼物

IP属地:河北

来自Android客户端1楼2015-04-20 10:10回复

火候还行。就是总有白点。你做什么糖啊

来自Android客户端2楼2015-08-27 11:49

不感兴趣

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小火，一下子就会好

来自Android客户端3楼2015-12-24 02:37

糖液烧开后要撇掉浮沫，后期浓缩膏状的时候火候以“流线不成糖”、“三滴凝珠”、“拖浆挂旗”为标准，即用木铲舀糖浆倒下来成一条线的话，就还得继续熬。等到滴下来1、2滴能断，第三滴自动缩成圆润珠状挂着的时候表示一种状态，成片状挂着像一片旗帜的时候又是一种状态，多做几次有经验了就能分辨出来

IP属地:安徽

5楼2018-12-15 11:02

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