要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时用力搓，便可除 
去油污，且不会伤及毛毯。 
2、当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋 
先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿。 
3、草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。 
4、新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。 
5、两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。 
6、新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。 
7、受潮的火柴放盐在上面，一两分钟后，潮湿的火柴就干了。 
8、用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。 
9、柳条编制家具用沾有温热盐水的硬刷清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。 
10、新买的麻绳如嫌太硬，将其放在盐水里煮一下，可使其柔软耐用。 
11、浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。 
12、煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。 
13、煤油里掺进水后，会使煤油无法使用，若在煤油桶里撒一些细盐，煤油就可以使用 
了。 
14、将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后，燃烧时就不会流蜡。 
15、电池的电能用完后，可在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重 
放光明。 
16、新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使用寿命。 
17、调浆糊时放点盐，桨糊不易发霉。 
18、盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆泠盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。 
19、粉刷墙壁时，在石灰水中放0.3% ~ 0。5% 的盐，能增加石灰的附着力。 
20、新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较 时间而不枯萎。在水仙花的盆中放入少许盐，能延长开花时间。 
21、在金鱼缸水中放点普通食盐（不用加碘盐），可使金鱼更活泼健康。 
22、清洗鱼缸时，用盐（不用加碘盐）擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢，用清水冲洗后再将 
鱼放进缸内。 
23、在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水中，可保持清洁，防止发臭和油污堆积。 
24、用盐和苏打水清洁冰箱内部，效果良好。 
25、照相胶 经显影定影后，放入盐水中泡一下，再用清不冲洗，能缩短清洗时间。 
26、将盐和柠檬汁放在软布上擦钢琴键或大理石制品、象牙制品，可除去污迹。 
27、陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢，用盐擦洗，去污效果较好。 
28、银制品上有了污渍，可先用盐擦拭污渍后再洗，清除效果好。 
29、铜器上有黑斑点与污迹，用盐可以擦掉，使其焕然一新。 
30、清洗铜锅时，先用盐水泡铜锅上的污渍，再用浸有姜汁的布擦拭，效果很好。 
31、用久了的热水瓶，瓶胆内往往结上一层水垢，将小苏打和盐水灌入瓶中，再加入一些 
碎蛋壳，盖上瓶塞频频晃动，即可除去水垢。 
32、清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。 
33、白色瓷砖、瓷澡盆、瓷脸盆如用褐色铁锈斑，可用适量的食盐与醋配成混合液擦洗。 
34、冬天用浸有盐溶液的海绵擦拭窗玻璃内面，不会结霜；用装有盐的湿布小袋擦汽车挡 
风玻璃，可防止其积雪。 
35、 织物上的霉斑或锈斑，可用柠檬汁与盐混合液浸泡并置于阳光下漂白，最后用清水洗干净。 
36、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。 
37、搪瓷食具积了污垢，用盐和醋混合擦洗，即干净又不损光泽。 
38、菜刀用钝了，放在盐水里浸泡沫20分钟，然后边磨边浇盐水，不仅刀好磨，而 磨出的刀刃锋利。 
39、菜刀柄久用会脱落，可将菜刀柄浸一浸盐水，再插回去就不会脱落了。 
40、菜板易裂，可将菜板放入盐水中浸泡一天， 拿出来晾干，就不易裂了。 
41、用肥皂和水洗后的菜板，再用浸有盐的湿布擦拭可使之光亮。 
42、砧板上有鱼腥味时，用淘米水加盐洗擦，再用热水清洗，可除腥味。 


43、用浸有姜汁的盐擦手，可除去手上的洋葱味。 
44、用盐水选出来的种子，出苗齐，苗健壮，又防病虫害。 
45、盐能去新生毛，用盐抹在鸡皮上更易拔出新生毛。 
46、新买的瓷碗、瓷杯、瓷碟、玻璃杯、陶制沙锅，如先放入盐水中煮过，则不容易破裂。 
47、茶杯、茶壶上有茶垢后，如果用盐水浸泡10分钟，清洗起来就十分方便了；如果浸泡 
几小时，茶垢则会自行脱落。碗碟有了积垢，用食盐和醋洗刷，很容易洗净。壶嘴上有污渍时，可用湿盐将壶嘴覆盖一夜，翌日用热水清洗。 
48、用盐擦洗铝质餐具，可使其光亮洁净。 
49、烧火时，在煤球上撒点盐，能使户炉火更旺些。将盐撒在炉灶上，可扑灭油腻火。 
生炉子的时候，如果烟雾太浓，撒上一把盐会使烟雾消散，火苗旺盛。 
50、筑炉膛时，在泥巴里拌点盐，炉膛便不会过早地干裂。 
51、灯泡有了污渍，可用洗涤灵加入少量食盐轻擦，然后用清水洗净，擦干，灯泡的亮度 
便和新的一样。 
52、用洗衣机洗衣物时，如果泡沫太多，在泡沫上撒些盐，即可减少泡沫。 
53、洗蚊帐用少许盐，能避臭虫。 
54、毛巾用久了会变硬，有怪味，最好用盐水搓洗，能除怪味，又不发粘。 
55、夏天用毛巾揩汗，毛巾会变得粘乎乎的，若先用食盐搓冼，再用清水漂净，即可清洁如新。 
56、如果棉织品熨焦了，用精盐少许，放在烫焦处揉擦，焦痕即可退去。 
57、棉织品发黄了，可用盐加苏打粉，用水煮1小时，黄色即可退去 
58、衣服上沾有青草渍时，可将衣服常浸入食盐水中（1升水加100克盐），轻轻揉搓，即可除去青草渍。 
59、有汗渍的衣服，可先泡在10%的盐水里搓洗10分钟，用清水冲洗后，再用肥皂洗，就可去掉汗渍。 
60、染衣服放点盐，可使衣服颜色鲜艳。 
61、衣服染上墨迹较难洗，可先在清水里搓洗，然后再取几粒饭与食盐拌和，放在有墨迹处搓冼，再放到清水里搓洗，一次未净可重复几次，则可除去墨迹。 
62、牛仔裤穿脏了洗易退色，可先其放在浓盐水中浸泡2小时（需冷水），再用肥皂洗刷，这样就不退色了。 
63、衣服被油污沾染，用溶有盐的碱水洗涤，能洗得很干净。 
64、洗衣服领口时在上面撒些细盐末，污渍就容易除去。 
65、为防止有色衣服褪色，可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗，可防褪色。 
66、衣服上若沾上酒渍，可立即撒上一些盐，过一小时后再如常清洗。衣服上有铁锈渍，可先用盐盖着污渍，再用白醋浸一小时后按常规清洗。 
67、将胡萝卜砸碎，拌上盐，能擦掉衣服上的血迹。 
68、盐水解冻。从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中，不仅解冻快，而且能使其保持鲜嫩。 
69、碗、碟、茶杯有了积垢，用食盐、残茶或醋擦洗，效果很好。 
70、盐水浸砧板。新买来的木质砧板先放在浓度为30%的盐水中浸泡二、三天，以后就不易干裂。在每次使用后先用菜刀横刮砧板板面，再用热水冲去板面上的残渣，最后再抹上少许盐，既可杀菌，还可防止砧板干裂。 
71、盐水煮碗碟。新买的玻璃杯和碗碟，可先放在盐水里煮一下，以后就不 易破裂 。 
72、盐醋擦瓷砖。白色的瓷砖或瓷澡盆、瓷脸盆如有褐色的铁锈斑，可用适量的食盐与醋配制成混合液进行擦洗。 
73、想自制空气清新剂吗？切半个橙，吃光橙肉，然后在这个半圆的橙皮内放满盐，就会缓缓放出橙香味，成为价廉物美的空气清新剂。 
74、如果要清洁生锈的剪刀或其它铁器，可用两茶匙盐加一茶匙柠檬汁，涂在锈渍上，然后用干布擦拭。 
75、新买来的丝袜，如想耐穿，可先用水洗一下，待自然风干后浸于盐水三小时，然后用冷水清洗，自然风干。 
76、 新买的铁锅，未用之前，先用一些食盐放在锅内炒一遍，炒至盐快焦的 时候，将盐倒出，锅中的铁腥味可除去。 
77、盐水除漆味。新油漆的墙壁或家具会散发出一股浓烈的油漆味。可在 地板上放置两盆冷盐水，一天至两天后油漆味会消除。 
78、砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗后。再用热水洗净， 便可除味

△醋cù 
<名> 形声。从酉声。从“酉”,表示与酒有关。本义:用酒或酒糟发酵制成的一种酸味调料。 
①一种液体调味品，味道酸，多用米或高粱等发酵制成：陈醋；米醋。 
②比喻嫉妒（多指在男女关系上）：醋意；吃醋。 
③旧时对文人的蔑称。 
旧时山东人还称其为稷汇。 
【醋酸】见【乙酸】。 
【醋酸酐】无色、有刺激性气味的液体。结构简式如下。容易燃烧。不与水混溶，放置后水解成醋酸，用作乙酰化剂及人造丝原料等。 
【醋酸菌】能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌。无芽孢，好氧。广布于自然界，应用在酿醋、制醋酸和葡萄糖酸等工业和化学工业中。 


△醋zuò 
谓客人以酒回敬主人。 

醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等。《中国医药大典》记载，“醋产浙江杭绍二县为最佳，实则以江苏镇江为”，镇江香醋以糯米为原料，是一种典型的米醋。梁人陶弘景《神农本草经注》中就有关于镇江米醋用法的记载，据此，镇江香醋已有1400多年的历史。 
性能：味酸、甘，性平。归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒。 

因原料和制作方法的不同，醋的成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。 


醋的原料和制作方法 
有4类 

（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。 
（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。 
（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 
（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。 



醋的种类 

1、糙米醋 
以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。 

2、糯米醋 
纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。 

3、米醋 
使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。 

4、水果醋 
苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。 

5、酒精醋 
以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。 

以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留意 



醋的妙用 


软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。 
蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。 
使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。 
淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。 
鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。 
去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。 
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。 
煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。 
烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。 


浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。 
消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。 
治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。 
治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。 
皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。 
初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。 
化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。 
擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。 
擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。 
擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。 
毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。 
衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。 
烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。 
去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。 
洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。 
去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。 
去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。 
去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去 


喝醋十大好处 


食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。 

现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用： 
1、消除疲劳； 
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定； 
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收； 
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成； 
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等； 
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢； 
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生； 
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量； 
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖； 
10、食醋中还含有抗癌物质。

两三千年前，我国山西（省）运城这个地方，有位贤人吃叫杜康（又称杜少康），很会造酒，被誉为“酒仙”。造酒剩下的渣子——叫做酒糟，有一股怪味，杜康常叫他的儿子杼拿去送给别人喂牲口了。 
有一年，快过年了，亲友四邻都找杜康帮助造酒。临出门前，杜康对杜杼说：“我要外出一些日子，酒蒸完了，酒糟由你处理吧。”杜杼想，现在家家都在准备年货，谁要酒糟呢？于是，把自家的酒糟装进一口大缸，加些水，盖上盖子，准备用来喂马。 
可是，快过年了，事情多，他一忙就把这事忘了。整整过了20天，杜杼晚上睡觉时做了一个梦：有位须白的老神仙向他要调味汁，他说：“我哪有调味汁呀？”老神仙指了指泡酒糟的大缸说：“这里不就是吗？到明天酉时就可以吃，已经泡了21日啦！”古时候说的酉时，就是下午五点钟至七点钟的那段时刻。 
第二天，杜杼醒来觉得这个梦很怪。快近傍晚的时候，父亲杜康兴冲冲地赶回家过年。杜杼向父亲诉说了一下，杜康也觉得挺有趣。两人走向大缸，打开缸盖。呀，一股酸气冲上来，好难闻！家里人都说：“快丢掉，要不得！”不过，杜杼说：“反正酒能喝，这酒糟水是吃不死人的，让我试一试。”他用舌头尖尝了尝那黄水，酸溜溜的，觉得还不坏。 
正月初一，全家和亲友一道吃饺子。杜杼在父亲的支持下，让每人都来一点黄水蘸饺子吃。结果大家边吃边说：嘿，这味道真不赖！酸中带甜、非常爽口、妙不可言。 
黄水变成了调味品，该起个什么名字呢？杜杼受梦的启发，把“二（廿）十一日酉”这几个字组合起来，就成了一个“醋”字。我国山西地方流传的“杜康造酒儿造醋”的说法，就是讲的这件事。 
俗话说：日有所思，夜有所梦。杜杼做梦并不是真的有什么老神仙指点，而是他潜心钻研酒糟水应用的下意识的反映。在古代虽然还不懂发酵方面的知识，但是实践出真知，酒糟水存放一段时间是要起变化的，变成了醋。这是千真万确的。 

现在，除了山西醋之外，其他各地还有名目繁多的醋，如米醋、曲醋、糠醋、麦醋、桃醋、李醋、大枣醋等。而醋的功用，也不止是调味品，还可作为其他日常用品的补充。 

醋 
(《别录》) 
【异名】苦酒(《伤寒论》)，淳酢(《本草经集注》)，醯(《别录》)，米醋(《食疗本草》)。 
【来源】为以米、麦、高梁或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。 
【化学成分】醋的一般组成为浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还元糖。具体物质有高级醇类、3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、乙酸(含量3～5%)、琥珀酸、草酸及山梨糖等糖类。 
【性味】酸苦，温。 
①《别录》："味酸，温，无毒。" 
②《本草蒙筌》："酸甘，温。" 
③《纲目》："酸苦，温，无毒。" 
【归经】入肝、胃经。 
①《雷公炮制药性解》："入肝经。" 
②《本草新编》："入胃、脾、大肠，尤走肝脏。" 
③《本草经解》："入足少阳胆经、足厥阴肝经。" 
【功用主治】散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。 
①《别录》：'消痈肿，散水气，杀邪毒。" 
②《千金·食治》："治血运。" 
③《本草拾遗》："破血运，除症决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。" 
④《日华子本草》："治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破症结。治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。" 
⑤《本草衍义》："益血。" 
⑥《注解伤寒论》："敛咽疮。" 
⑦《纲目》："散瘀血。治黄疸、黄汗。" 
⑧《本草备要》："散瘀，解毒，下气消食，开胃气。" 
⑨《医林纂要》："泻肝，收心。治卒昏，醒睡梦；补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔。" 
⑩《会约医镜》："治肠滑泻痢。" 
⑾《本草再新》："生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。' 
⑿《随息居饮食谱》："开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。" 
⒀《现代实用中药》："用于结核病之盗汗，为止汗药；又伤寒症之肠出血，为止血药。" 
【用法与用量】内服：入汤剂或拌制药物。外用：烧热熏嗅、含漱或和药调敷。 
【宜忌】脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。 
①陶弘景："酢酒不可多食之，损人肌脏耳。" 
②《千金·食治》："扁鹊云，多食酢，损人骨。" 
③孟诜："多食损人胃。""醋，服诸药不可多食。" 
④《纲目》："服茯苓、丹参人不可食醋。" 
⑤《随息居饮食谱》："风寒咳嗽，外感疟痢初病皆忌。"

谢谢