解决方案1：
一旦大闸蟹死亡。即使是半死不活的“撑脚蟹”、腹痛，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮。如果螃蟹死亡时间不长，过于腥气，肯定不能吃，也不宜食用。蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，而过高的氨氮必须从肾脏排出，也可以从口感上区分 蟹含有丰富的蛋白质、腹泻等症状。吃死蟹者可能会出现呕吐，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的，肉还没有变色
解决方案2：
蛋白质变性了所以呈现黑色
一旦大闸蟹死亡。即使是半死不活的“撑脚蟹”、腹痛，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮。如果螃蟹死亡时间不长，过于腥气，肯定不能吃，也不宜食用。蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，而过高的氨氮必须从肾脏排出，也可以从口感上区分 蟹含有丰富的蛋白质、腹泻等症状。吃死蟹者可能会出现呕吐，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的，肉还没有变色
解决方案2：
蛋白质变性了所以呈现黑色
露
汉东季昌明
