【图片】【泰吧厨神】小五花猪参赛作品——红烧肉【泰山球迷吧】_百度贴吧

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【泰吧厨神】小五花猪参赛作品——红烧肉

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食材：带皮五花肉
配料：葱姜、各种香料、糖、老抽

送TA礼物

IP属地:山东

来自iPhone客户端1楼2015-03-24 21:37回复

首先把肉切成2.5厘米见方的块，放入水里泡出血水

IP属地:山东

来自iPhone客户端2楼2015-03-24 21:40

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不感兴趣

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继续

IP属地:山东

3楼2015-03-24 21:42

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换几次水后可以下锅了，先煮肉。凉水下锅，加入葱姜和各种香料，开炖！

IP属地:山东

来自iPhone客户端4楼2015-03-24 21:43

开锅后撇去浮漠，加些料酒去腥

IP属地:山东

来自iPhone客户端5楼2015-03-24 21:45

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文火炖25分钟，捞出装盘备用。出锅前10分钟加一汤匙盐，增加底味。

IP属地:山东

来自iPhone客户端7楼2015-03-24 21:48

开始炒糖色了，热锅凉油，加入白糖。小火慢慢搅动

IP属地:山东

来自iPhone客户端8楼2015-03-24 21:51

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炒至肉上色均匀，大约三到五分钟

IP属地:山东

来自iPhone客户端11楼2015-03-24 21:55

不感兴趣

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加入炖肉时的肉汤，开锅后加入老抽调色

IP属地:山东

来自iPhone客户端12楼2015-03-24 21:57

再加些白糖，加盖文火炖

IP属地:山东

来自iPhone客户端13楼2015-03-24 21:59

这大晚上的，快受不了了，好饿！

IP属地:山东

来自iPhone客户端14楼2015-03-24 22:00

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炖一刻钟左右（期间要用铲子翻几次锅以免胡锅），开盖大火收汁

IP属地:山东

来自iPhone客户端15楼2015-03-24 22:03

学习啊，又多了一道食谱

16楼2015-03-24 22:04

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