看了这么多季的厨房噩梦，终于也轮到我去拯救餐厅了

努力吧！精神上支持你，

哇哇哇楼主是干什么的！可以参考一下戈登的一些计划

现实不是节目，欲速则不达，如果你有足够大的权利，那当我没说

结果怎么样啊？

老板是洗钱的 知道吗 他才不在乎

支持楼主！加油！

怎么没有了

我都忘了发这贴了= =
我来汇报一下结果：
最终这个项目还是死在老板身上。这个老板什么都不懂，还觉得自己什么都懂。貌似这个是国内很多老板的通病。虽然他的餐厅一直有问题，嘴上说让我去管，但最后还是自己四处插手，结果被他越搞越乱。

于是这个餐厅最后因为老板乱插手，而且老板还故意和我唱反调，结果最后连员工工资都发不出。我最后没有正式接手，因为发现了这问题，所以最后撤了。
不过我做的规划倒是被一个投资公司看中，未来可能会有投资来做这事。

那么，我来具体说一下失败原因，也好做借鉴。毕竟厨房恶梦里也有很多不听劝的老板失败的。
1.老板完全不懂经营。
这个老板是做建材起家的，没上过学，所以并不懂任何东西。对于管理也不懂，往往自己认为什么就是什么。我帮他做了一个详细的规划，接近一百多页的规划书，也请了很多业内知名人士参考，包括前金陵饭店的总厨。然而他就看了一分钟，就说这些他都懂。不符合他心意。
那怎么才能符合他心意？他举了个例子：KFC的模式很好，用KFC的模式就能赚钱。然而他根本不知道KFC是怎么赚钱的，也不知道他那餐厅完全不可能搞成KFC那样，即使做成了山寨的KFC，也没顾客。

2.手下员工质量太差
餐厅总管是一个之前帮老板打工的，因为不要工资，所以老板看重他，结果这人对餐饮也不懂，只懂怎么刷水泥。他对餐厅改进的方法是：把厨师的工作台换换位置，顾客就会来。。。
另外主厨水平也很糟糕，连基本的装盘也不懂，主要原因是好主厨基本不会去他那里

3.公司资金问题
这个还是老板的锅，公司把资金都放在了其他方面，结果全被老板浪费掉，老板打算搞个文化餐厅。花了大价钱进了很多艺术品，想靠这些来吸引顾客。但完全没有组织细节，怎么让顾客进来参观消费。老板觉得搞个艺术馆，自然会有人来，但他完全不懂这需要经营。
结果搞的餐馆没资金运营，后来连工资也发不出。
艺术馆开幕式上，作为艺术馆的总策划师，某知名书法家，而且艺术馆还是以他名字命名的，居然没有被请上台。而台上的人，全是老板的一些搞忽悠的玩伴。于是后面这艺术家撤了，艺术馆也没人去了。
即使有艺术馆，也需要搞活动，然而老板找的组织者完全没能力，只是听话，老板说什么，他就一直在旁边奉承拍马。结果自然一事无成。